Территориальный отдел по городу Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю уведомляет, что Весна — долгожданное время года, когда природа пробуждается, а на прилавках магазинов и рынков появляется всё больше свежих овощей, фруктов и зелени. Однако вместе с сезонными продуктами возрастает и риск пищевых инфекций и отравлений. Роспотребнадзор обращает особое внимание граждан на необходимость соблюдения правил гигиены и безопасности питания в весенний период.
Почему весной риск пищевых отравлений выше?
Весной организм человека ослаблен после зимы, иммунитет снижен, а пищеварительная система становится более чувствительной к изменениям в рационе. Кроме того, с наступлением тепла активизируются не только полезные микроорганизмы, но и патогенные бактерии, вирусы и грибки, которые могут стать причиной острых кишечных инфекций.
Особую опасность представляют скоропортящиеся продукты: салаты с майонезом, молочные изделия, мясные и рыбные блюда, а также свежие овощи и фрукты, которые могут быть обработаны химикатами или выращены с нарушением агротехнологий.
Основные причины пищевых отравлений весной
1. Нарушение условий хранения продуктов. С повышением температуры воздуха продукты портятся быстрее. Даже кратковременное пребывание скоропортящихся блюд вне холодильника может привести к размножению опасных бактерий.
2. Употребление немытых овощей и фруктов. Весной на прилавках появляются ранние овощи и зелень, которые могут содержать остатки удобрений, пестицидов и возбудителей инфекций.
3. Покупка продуктов в несанкционированных местах. Уличная торговля часто не соблюдает санитарные нормы, а условия хранения и транспортировки товаров вызывают вопросы.
4. Нарушение технологии приготовления пищи. Недостаточная термическая обработка мяса, рыбы и яиц — одна из главных причин заражения сальмонеллёзом и другими инфекциями.
5. Грязные руки и кухонная утварь. Несоблюдение элементарных правил гигиены при готовке и приёме пищи способствует распространению микробов.
Как защитить себя и свою семью?
Роспотребнадзор рекомендует придерживаться следующих правил, чтобы избежать пищевых отравлений весной:
• Тщательно мойте руки. Перед приготовлением и приёмом пищи, после посещения туалета, возвращения с улицы и контакта с животными обязательно мойте руки с мылом не менее 20 секунд.
• Мойте овощи, фрукты и зелень. Даже если вы планируете очищать плоды от кожуры, их необходимо тщательно промывать под проточной водой. Для зелени рекомендуется использовать специальные средства или замачивать её в воде с добавлением соли или уксуса.
• Соблюдайте температурный режим. Храните скоропортящиеся продукты только в холодильнике. Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более двух часов.
• Проверяйте сроки годности. При покупке продуктов внимательно изучайте маркировку. Не употребляйте в пищу продукты с истёкшим сроком годности или признаками порчи (неприятный запах, изменение цвета, консистенции).
• Покупайте продукты в проверенных местах. Избегайте приобретения мяса, рыбы, молочных изделий и яиц на стихийных рынках или у случайных продавцов.
• Тщательно готовьте пищу. Мясо, рыбу и яйца необходимо подвергать достаточной термической обработке. Не пробуйте сырой фарш и не употребляйте сырые яйца.
• Используйте отдельные разделочные доски. Для сырого мяса, рыбы, овощей и хлеба должны быть разные доски и ножи, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
• Пейте только кипячёную или бутилированную воду, особенно если вы не уверены в качестве водопроводной воды.
Что делать при первых признаках отравления?
Если вы почувствовали тошноту, боли в животе, появилась рвота или диарея — немедленно обратитесь к врачу. До прихода специалиста:
• пейте больше жидкости (вода, слабый чай, растворы для регидратации);
• не принимайте самостоятельно антибиотики и противодиарейные препараты;
• соблюдайте постельный режим;
• изолируйте личные вещи и посуду, чтобы не заразить близких.
Весна — прекрасное время для обновления рациона и обогащения его свежими продуктами. Однако помните: ваше здоровье напрямую зависит от соблюдения простых правил гигиены и безопасности питания. Будьте внимательны к выбору продуктов, условиям их хранения и приготовления. Берегите себя и своих близких!